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鮰鱼狮子头的做法步骤

1.把鮰鱼宰杀，开片。

2.剔除鱼骨和鱼皮。

3.鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米【葱叶不要加入】

4.肥膘也切成小丁。

5.把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌匀。

6.用手搓成丸子，裹一层芡汁入开水锅中炖制。

7.文火慢炖1.5小时左右。

8.炖好的鮰鱼狮子头。